攪拌可以使兩種或多種不同的物質(zhì)在彼此之中互相分散達(dá)到均勻混合，也可以加速傳熱和傳質(zhì)，工業(yè)生產(chǎn)中攪拌是從化學(xué)工業(yè)開(kāi)始的，圍繞食品、纖維、造紙、石油、水處理等成為工藝過(guò)程的一部分被廣泛應(yīng)用。攪拌操作分機(jī)械攪拌和氣流攪拌，氣流攪拌是利用氣體鼓泡通過(guò)液體層，對(duì)液體產(chǎn)生攪拌作用，或者使氣泡群一密集狀態(tài)上升借助上升作用促進(jìn)液體產(chǎn)生對(duì)流循環(huán)，與機(jī)械攪拌相比，只靠氣泡的作用對(duì)液體進(jìn)行攪拌時(shí)比較弱，如果是幾千毫帕/秒以上的高粘度液體是難于使用的，因氣流攪拌無(wú)運(yùn)動(dòng)部件，所以在處理腐蝕性液體，高溫高壓條件下的反應(yīng)液體攪拌時(shí)比較便利。攪拌器設(shè)備可以從不同角度進(jìn)行分類(lèi)，比如按工藝用途分類(lèi)、攪拌器結(jié)構(gòu)形式分類(lèi)或者攪拌器裝置的安裝形式分類(lèi)等。

攪拌設(shè)備在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用很廣，化學(xué)工業(yè)中特別突出，很多化工生產(chǎn)都或多或少應(yīng)用著攪拌操作，通常攪拌器是作為反應(yīng)器來(lái)應(yīng)用，因?yàn)樗木邆錆舛取囟?、停留時(shí)間等這樣操作條件，可控范圍較廣適應(yīng)著多樣化的生產(chǎn)。

攪拌設(shè)備在石油化工生產(chǎn)中被用于物料混合、溶解、傳熱、植被懸浮液、聚合反應(yīng)、制備催化劑等，在石油工業(yè)中異種原油的混合調(diào)整和精制，汽油中添加四乙基鉛等添加物而進(jìn)行混合使用原料或產(chǎn)品均勻化，化工生產(chǎn)中，制造苯乙烯、乙烯、高壓聚乙烯、聚丙烯、合成橡膠、苯胺染料和油漆顏料等工藝過(guò)程，都裝備各種型式的攪拌裝置。