總體循環(huán)流動：將兩種不同的液體置于攪拌釜內(nèi)，攪拌器通過葉輪將能.量傳遞給液體，從而產(chǎn)生高速液流。該液流又會推動周圍的液體，從而在釜內(nèi)形成一定的循環(huán)流動，這種宏觀流動即稱為總體循環(huán)流動。總體循環(huán)流動可促.進(jìn)釜內(nèi)液體在宏觀上的均勻混合，其特點(diǎn)是液體以較大的尺度運(yùn)動，且具有一定的流動方向，流動范圍較大。湍流運(yùn)動：當(dāng)葉輪旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高速液流通過靜止的或運(yùn)動速度較低的液體時(shí)，在高速液體與低速液體的交界面上產(chǎn)生速度梯度，使界面上的液體收到很強(qiáng)的剪切作用，從而產(chǎn)生大量旋渦，并迅速向四周擴(kuò)散，在上下、左右、前后等各個(gè)方向上生產(chǎn)絮亂且又是瞬間改變速度的運(yùn)動，即湍流運(yùn)動。湍流運(yùn)動：可視為一種微觀流動，在這種微觀流動的作用下液體被破碎成微團(tuán)，微團(tuán)的尺寸取決于旋渦的大小。特點(diǎn)：流體以很小的微團(tuán)尺度運(yùn)動，運(yùn)動距離很短，且不規(guī)則。與總體循環(huán)流動相比，湍流運(yùn)動引起的混合速度要快得多，且隨著流動程度加劇，混合速度隨之加.快。實(shí)際混合過程：總體流動、湍流運(yùn)動以及分子擴(kuò)散作用等共同作用的結(jié)果。
  打旋現(xiàn)象：若液體為低粘度液體，且葉輪轉(zhuǎn)速足夠高，則液體會在離心力的作用下涌向釜壁，并沿釜壁上升，而釜的液面將下凹，形成了一個(gè)漏斗形的旋渦，且葉輪的轉(zhuǎn)速越大，旋渦的下凹深.度就越深，這種現(xiàn)象稱為打旋。
  打旋對攪拌的影響：在攪拌操作中，若發(fā)生打旋現(xiàn)象，攪拌效果就會下降。打旋嚴(yán)重時(shí)，甚至?xí)谷恳后w僅隨葉輪旋轉(zhuǎn)，而各層液體之間幾乎不會發(fā)生軸向混合。對于固液懸浮體系，打旋還會促.進(jìn)體系產(chǎn)生分層或分離，使其中的固體顆粒被甩至釜壁而沉陷于釜底。