攪拌是使釜內(nèi)物料形成某種特定方式的運動。攪拌注重的是釜內(nèi)物料的運動方式和劇烈程度，以及這種運動狀況對于給定過程的適應性。工作時，推進式攪拌器如同一臺無外殼的軸流泵，高速旋轉(zhuǎn)的葉輪使液體作軸向和切向運動。液體的軸向分速度使液體沿軸向向下.流動，流至釜底時再沿釜壁折回，并重新返回旋槳入口，從而形成推進式攪拌器為總體循環(huán)流動，起到混合液體的作用。液體的切向分速度使液體在容器內(nèi)作圓周運動，這種圓周運動使釜內(nèi)的液面下凹，釜壁處的液面上升，從而使釜的有.效容積減小。下凹嚴重時槳葉甚至會吸入空氣，便攪拌效果下降。當釜內(nèi)物料為液液或液固多相體系時，圓周運動會使物料出現(xiàn)分層現(xiàn)象，起著與混合相反的作用，故應采取措施抑.制釜內(nèi)物料的圓周運動。推進式攪拌器的特點是液體循環(huán)量較大，但產(chǎn)生的湍動程度不高，常用于低粘度液體的反應，混合，傳熱以及固液比較小的溶解和懸浮等過程。渦輪式攪拌器該攪拌器有多種型式，大部分盤狀葉片都屬此類其葉輪直徑較小，通常也僅為釜徑的0.2-0.5倍，轉(zhuǎn)速可達10-500，葉端圓周速度可達4-10.工作時，渦輪式攪拌器好比一臺無外殼的離心泵，高速旋轉(zhuǎn)的葉輪使釜內(nèi)液體產(chǎn)生切向和徑向運動。沿葉輪半徑方向高速流出的液體推動釜內(nèi)流向釜壁，遇阻后分別形成上下兩條回路重新流回攪拌入口，從而形成渦輪式的總體循環(huán)流動。流出液體切向分速度會使釜內(nèi)液體產(chǎn)生圓周運動，應采取措施予以抑.制。與推進式攪拌器相比，此類攪拌器所產(chǎn)生的總體循環(huán)流動的回路更為曲折，且由于出口流速較高，因而葉端附近的液體湍動更為強烈，從而產(chǎn)生較大的剪切力。