食品攪拌器為齒輪結(jié)構(gòu)的攪拌，工作能力強(qiáng)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，堅(jiān)固耐用，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，混合效果均勻，適用于食品、化工、塑料等行業(yè)。在食品加工中，食品攪拌器具有食品混合、打碎、攪拌等功能，并能為后續(xù)生產(chǎn)工作做好食品加工準(zhǔn)備，食品攪拌機(jī)性能的好壞制約著食品加工的質(zhì)量。
食品攪拌器的葉輪設(shè)計(jì)，其結(jié)構(gòu)合理，參數(shù)對(duì)攪拌機(jī)性能起決定因素。在攪拌機(jī)工作過(guò)程中，攪拌臂和葉片直接與食品原料相互作用，決定著攪拌質(zhì)量和攪拌效率，且這兩個(gè)因素又與攪拌設(shè)備的其它結(jié)構(gòu)參數(shù)互相關(guān)聯(lián)。在設(shè)計(jì)確定攪拌臂數(shù)目及葉片形式的時(shí)候，往往采用經(jīng)驗(yàn)值或模仿其它產(chǎn)品的方式，因而設(shè)計(jì)的產(chǎn)品性能差別很大。攪拌葉片的數(shù)目多少對(duì)攪拌機(jī)的工作效率及混合料的攪拌質(zhì)量都有一定的影響，不僅單根軸上相鄰攪拌臂間的相位角與攪拌臂的數(shù)目密切相關(guān)，而且雙軸上攪拌臂排列組合型式及其合理逆流的相位差也與攪拌臂的數(shù)目有關(guān)。