攪拌是使槽內(nèi)物料形成某種方式的運動通常為循環(huán)流動。攪拌主要的是釜內(nèi)物料的運動方式和劇烈程度，以及這種運動狀況對于給定過程的適應(yīng)性。

三葉推進式攪拌器工作時，推進式攪拌器如同一臺無外殼的軸流泵，告訴旋轉(zhuǎn)的葉輪使液體作軸向和切向運動。液體的軸向分速度使液體沿軸向向下.流動，流至釜底時再沿釜壁折回，并重新返回旋槳入口，從而形成總體循環(huán)流動，起到混合液體的作用。液體的切向速度使液體在容器內(nèi)作圓周運動，這種圓周運動使釜內(nèi)液面下凹，釜壁處的頁面上升，從而使釜的有.效容積減小。下凹嚴重時槳葉可能會媳婦空氣，使攪拌效果下降。當釜內(nèi)物料為液液或固液多相體系時，圓周運動會使物料出現(xiàn)分層現(xiàn)象，起著與混合相反的作用，故應(yīng)采取措施。推進式攪拌器的特點是液體循環(huán)量大，但產(chǎn)生的湍動程度不高，常用于低粘度液體的反應(yīng)、混合、傳熱以及固液比較小的溶解和懸浮等過程。渦輪式攪拌器該攪拌器有多種型式。大部分盤狀葉片都是齒狀葉片。其葉輪直徑亦較小，通常為釜徑的0.2-0.5倍，轉(zhuǎn)速可達10-500r/min葉端圓周速度可達4-10。渦輪式攪拌器如同一臺無外殼的離心泵，告訴旋轉(zhuǎn)的葉輪使釜內(nèi)液體產(chǎn)生切向和徑向運動。